Nach allgemeiner Überzeugung verbreitete sich Aşure als Weizensuppe auf der Welt, die die Fruchtbarkeit und damit die Fortsetzung des Lebens mit dem Beginn der Landwirtschaft in Mesopotamien symbolisierte. In vielen verschiedenen Regionen und Gesellschaften symbolisiert Aşure, das mit verschiedenen Namen und Methoden gekocht wird, Fruchtbarkeit und Dankbarkeit in jeder Gesellschaft.
Im Glauben der Alevitinnen und Aleviten wird Aşure im Allgemeinen mit dem Karbala-Massaker in Verbindung gebracht. Nach dem Prinzip der Heiligkeit des Rechts auf Leben ist es kein Zufall, dass die Aşure an dem Tag gekocht wurde, als Şah Hüseyin in Karbala ermordet wurde, und dass sie keine tierischen Produkte enthält. Bei dieser Gelegenheit lehnt die Alevitische Gesellschaft alle Formen von Gewalt ab, einschliesslich Tiere, die zum Essen geschlachtet werden. Aus Dankbarkeit für das Überleben von Şah Hüseyin’s Sohn Zeynel Abidin, der das Massaker von Karbala überlebt hat, wird Aşure-Suppe gekocht und verteilt.